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"I piatti che cucino rappresentano una personale visione del territorio in cui vivo composto da monti, prati, boschi e acque interne.
Questa cucina di prossimità regala sapori ed esperienze uniche e traduce la natura di questo meraviglioso angolo di mondo"
chef Federico Beretta
PASQUA E PASQUETTA
20-21 aprile 2025
Menù degustazione di Pasqua e Pasquetta
Il menù viene servito al costo di 120 euro a persona bevande escluse.
Snack di benvenuto
Pane e grissini della casa con burro di montagna
Spuma di Asiago e ortiche
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Uovo d'anatra poché, morchelle e borragine
Risotto con carciofi alpini e tartufo bianchetto
Quaglia ripiena, spinaci di montagna e rosmarino
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Gelato allo zafferano
Uovo di Pasqua
Piccola pasticceria
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